Processi di produzione

I nostri processi di produzione sono controllati da personale altamente qualificato e le lavorazioni sono principalmente manuali e fatte da pizzaioli esperti. Il prodotto finale risulta quindi di ottima qualità.

Antica Pizzeria è un’azienda artigianale che produce dal 1997 specialità gastronomiche realizzate appositamente per le pizzerie e propone prodotti altamente qualitativi derivanti, non solo da particolari studi e ricerche effettuate nel mondo della pizza, ma anche da una speciale cura posta nella realizzazione dei prodotti, a partire dall’attenta selezione delle materie prime e dall’impiego di particolari tecniche produttive costantemente aggiornate. In Antica Pizzeria sono impiegate 12 persone per un volume d’affari di circa un milione di Euro. I principali mercati di riferimento sono europei (Germania, Austria e Irlanda) oltre a quello locale.

Ristoranti, pizzerie, bar, paninoteche e altre attività connesse con la ristorazione veloce e snack hanno la possibilità di preparare, scaldare e servire velocemente i prodotti senza l’impiego di personale altamente specializzato. Tali prodotti surgelati, possono essere adeguatamente conservati per 12 mesi una volta scongelati, possono essere mantenuti, in un semplice frigorifero per qualche giorno. La capacità produttiva standard è di circa 2-3 mila pizze al giorno. La sicurezza alimentare è garantita dal nostro sistema HACCP, dalle procedure di Food Defense e dalle altre procedure di qualità implementate per il sistema ISO (in corso di certificazione).

Antica Pizzeria è un fornitore certificato dalle forze armate Americane e approvato dall’American Army VET service. Infatti, sulla base dell’ispezione sanitaria veterinaria svoltasi il 29/09/1999, il servizio veterinario dell’esercito statunitense ha approvato Antica Pizzeria per l’inserimento nell’elenco dei fornitori ufficiali approvati per le forniture alle forze armate, nell’elenco per la “pizza congelata”.